Slovensky (EUR)
English (EUR)
Magyar (HUF)
Slovenščina (EUR)
Deutsch (EUR)
Vitamíny, minerály a stopové prvky: kompletní průvodce
KINGRAY PORADNA · VITAMINY A MINERÁLY
Vitamíny, minerály a stopové prvky: kompletní průvodce
Co patří mezi vitaminy a minerály? Přehled základních skupin, jejich úloh a údajů, které si všímat při porovnávání doplňků stravy.
Obsah článku
01 · Vitaminy, minerály a stopové prvky
Vitaminy a minerální látky patří mezi mikroživiny. Potřebujeme je v menších množstvích než hlavní živiny, mají však vlastní nezastupitelné úlohy.
Vitaminy
Organické látky; rozlišujeme 13 základních vitaminů.
A, osm vitaminů B, C, D, E a K
Minerální látky
Potřebné ve větších množstvích než stopové prvky.
Vápník, hořčík, draslík
Stopové prvky
Součást minerálních látek potřebná v malých množstvích.
Železo, zinek, jód
„Stopový“ neznamená méně důležitý. Rozdělení popisuje množství, nikoli pořadí významnosti.
02 · Přehled všech 13 vitaminů
Rozpustné v tucích: A, D, E a K. Rozpustné ve vodě: C a osm vitaminů skupiny B. Rozpustnost ve vodě neznamená bezpečnost neomezených dávek.
Vitamin A
Retinol a provitaminové karotenoidy
Vitamin A přispívá k udržení normálního stavu zraku a pokožky.
Vitamin B1
Thiamin
Thiamin přispívá k normálnímu energetickému metabolismu a normální činnosti nervové soustavy.
Vitamin B2
Riboflavin
Riboflavin přispívá k normálnímu energetickému metabolismu a udržení normálního stavu pokožky.
Vitamin B3
Niacin
Niacin přispívá k normální činnosti nervové soustavy a udržení normálního stavu pokožky.
Vitamin B5
Kyselina pantothenová
Kyselina pantothenová přispívá k normálnímu energetickému metabolismu.
Vitamin B6
Skupina látek včetně pyridoxinu
Vitamin B6 přispívá k normálnímu metabolismu bílkovin a glykogenu a normální tvorbě červených krvinek.
Vitamin B7
Biotin
Biotin přispívá k normálnímu metabolismu makroživin.
Vitamin B9
Foláty; kyselina listová je jednou z forem
Folát přispívá k normální krvetvorbě a podílí se na procesu dělení buněk.
Vitamin B12
Kobalaminy
Vitamin B12 přispívá k normální činnosti nervové soustavy a normální tvorbě červených krvinek.
Vitamin C
Kyselina askorbová
Vitamin C přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže a zvyšuje vstřebávání železa.
Vitamin D
D2 a D3
Vitamin D přispívá k normálnímu vstřebávání a využití vápníku a fosforu a udržení normálního stavu kostí.
Vitamin E
Skupina látek včetně alfa-tokoferolu
Vitamin E přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem.
K – K1 a K2
K1 (fylochinon); K2 (menachinony včetně MK-4 a MK-7)
Vitamin K přispívá k normální srážlivosti krve a udržení normálního stavu kostí.
Tvrzení se vztahují na konkrétní živinu. U potravin a doplňků lze zdravotní tvrzení používat pouze při splnění příslušných podmínek, včetně požadovaného obsahu živiny. Nejde o příslib léčby ani o vlastnost každého výrobku obsahujícího danou složku.
03 · Hlavní minerální látky
Patří sem vápník, fosfor, hořčík, sodík, draslík, chloridy a síra. Některé z nich v těle působí jako elektrolyty.
Vápník
Ca
Na etiketách také calcium.
Hořčík
Mg
Magnesium; rozlišujte hmotnost sloučeniny a elementárního hořčíku.
Fosfor
P
Součást fosfátů.
Draslík
K
Chemická značka K neznamená vitamin K.
Sodík
Na
Součást chloridu sodného, kuchyňské soli.
Chloridy
Cl⁻
Chlorid je iont; není totožný s plynným chlorem.
Síra
S
Součást různých sloučenin; samotná přítomnost v těle neznamená potřebu samostatného doplňku.
04 · Stopové prvky
Malé potřebné množství neznamená, že je vhodné tyto látky automaticky doplňovat. Rozhoduje celkový příjem a konkrétní potřeba.
Železo
Fe
Iron
Zinek
Zn
Zinc
Měď
Cu
Copper
Mangan
Mn
Manganese; nezaměňovat s hořčíkem Mg.
Jód
I
Iodine
Selen
Se
Selenium
Molybden
Mo
Molybdenum
Kobalt
Co
Součást vitaminu B12; není doporučením samostatně užívat soli kobaltu.
05 · Chróm, fluoridy a další souvislosti
Chróm
Jeho nezbytnost pro člověka je předmětem odborné diskuse. EFSA nenašla přesvědčivý důkaz pro jeho esenciální úlohu a nestanovila pro něj výživovou referenční hodnotu příjmu. To je odlišná otázka od referenční hodnoty používané na etiketách.
Fluoridy
Ve výživě a péči o zuby se setkáváme s fluoridy. Je třeba rozlišovat jejich formu, množství a zdroje; vhodný postup závisí také na věku.
Omega-3, kolagen a kyselina hyaluronová nejsou vitaminy ani minerály. Ani označení „vitaminu podobná látka“ neznamená další položku v seznamu 13 vitaminů.
U boru a křemíku je potřeba posuzovat důkazy samostatně. Přítomnost látky v doplňku sama o sobě nedokazuje potřebu jejího doplňování.
06 · Potřeba živiny není dávka doplňku
| Pojem | Význam |
|---|---|
| Potřeba živiny | Závisí na věku, životní situaci a dalších okolnostech. |
| Referenční hodnoty příjmu | Pomáhají posuzovat výživu zdravých populací; nejsou automatickým předpisem doplňku. |
| Referenční hodnota příjmu na etiketě – RHP | Slouží k označování a porovnávání obsahu vitaminů a minerálních látek. Není individuální dávkou. |
| Denní dávka výrobku | Množství doplňku doporučené výrobcem, například počet kapslí. |
| Horní tolerovatelný příjem – UL | Horní hranice dlouhodobého příjmu s nízkou pravděpodobností poškození; není cílovou dávkou. |
Započítejte stravu, obohacené potraviny i všechny doplňky. U konkrétního limitu ověřte, na jaké formy a zdroje živiny se vztahuje.
07 · Jak vybírat doplňky
- Začněte stravou a konkrétní potřebou. Doplněk nenahrazuje pestrý jídelníček.
- Porovnejte doporučené denní dávky. Jeden miligram představuje 1000 mikrogramů.
- Zkontrolujte překrývající se složky. Stejné vitaminy mohou obsahovat multivitaminy i kolagenové nápoje.
- Čtěte upozornění. Zohledněte věk, léky, těhotenství a kojení.
Vitamin K může ovlivnit účinek warfarinu. Zahájení, ukončení nebo změnu dávky doplňku předem konzultujte s ošetřujícím lékařem. Vyšší množství živiny samo o sobě neznamená větší přínos.
08 · Produkty podle složení
Přípravky porovnávejte podle úplného složení, denní dávky, věkového určení a upozornění. Nejde o doporučení užívat je všechny současně.
Doplňky stravy nenahrazují pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl. Dodržujte aktuální etiketu, nepřekračujte doporučenou denní dávku a uchovávejte mimo dosah malých dětí.
09 · Časté otázky
Kolik základních vitaminů známe?
Třináct: A, C, D, E, K a osm vitaminů skupiny B.
Je K2 samostatný čtrnáctý vitamin?
Ne. K1 a K2 jsou formy vitaminu K. MK-4 a MK-7 patří mezi menachinony, tedy formy K2.
Jsou stopové prvky minerály?
Ano. Jsou součástí minerálních látek, které potřebujeme v malých množstvích.
Je draslík totéž co vitamin K?
Ne. K je chemická značka draslíku, vitamin K označuje jinou skupinu látek.
Potřebuje každý multivitamin?
Ne automaticky. Záleží na jídelníčku, konkrétní potřebě a zdravotní situaci.
Mohu dát dítěti dávku pro dospělého?
Ne automaticky. Řiďte se věkovým určením a pokyny konkrétního výrobku; tento přehled není dávkováním pro děti.