Budwigová dieta bez mýtů: tvaroh, lněný olej, účinky a rizika

01 · Co je Budwigova dieta?

Johanna Budwigová byla německá biochemička, která v 50. letech 20. století vytvořila výživový přístup založený mimo jiné na kombinaci lněného oleje, tvarohu a mléka. Doporučovala také ovoce, zeleninu a vlákninu; původní režim současně omezoval některé skupiny potravin.

To, že určitá potravina obsahuje užitečné živiny, ještě neznamená, že celý dietní postup má prokázaný léčebný účinek.

02 · Proč se dieta spojuje s rakovinou?

Budwigová předpokládala, že směs lněného oleje a mléčných bílkovin ovlivní chování buněk. Tento předpoklad však nebyl potvrzen klinickými studiemi, které by prokázaly léčbu nebo prevenci rakoviny u lidí. Výzkum jednotlivých složek lněného semene nebo laboratorní výsledky nelze vydávat za důkaz účinnosti celé diety.

03 · Co může být přínosné na jednotlivých potravinách?

Lněné semeno obsahuje vlákninu; lněný olej poskytuje rostlinnou omega-3 mastnou kyselinu ALA. Tvaroh je zdrojem bílkovin. Ovoce a zelenina přispívají k pestrému jídelníčku. Tyto potraviny lze posuzovat v kontextu běžné výživy, bez slibů o léčbě konkrétní nemoci.

Lněné semeno a lněný olej nejsou totéž: olej poskytuje tuk, zatímco vláknina je spojena především se semenem. Při alergii na mléčnou bílkovinu není tvaroh vhodný; při laktózové intoleranci záleží na individuální snášenlivosti.

04 · Je ALA ze lnu totéž jako EPA a DHA z ryb?

Ne. Lněný olej obsahuje hlavně kyselinu alfa-linolenovou (ALA), zatímco ryby poskytují přímo EPA a DHA. Tělo dokáže část ALA přeměnit, tato přeměna je však omezená a liší se mezi lidmi. Není proto přesné tvrdit, že lněný olej dodá stejné množství EPA a DHA jako ryby nebo řasový olej.

Zdroj: NIH Office of Dietary Supplements, Omega-3 Fatty Acids Fact Sheet.

05 · Kdy může být dieta problematická?

• Přílišné omezování jídelníčku: vynechávání celých skupin potravin může vést k nedostatečnému příjmu energie či živin.
• Ztráta hmotnosti a nechutenství: u onkologických pacientů může být důležitější dostatečný příjem energie a bílkovin než dodržování restriktivního režimu.
• Zažívací potíže: větší množství lněného semene může způsobit nadýmání, bolesti břicha nebo změny stolice; semeno je vhodné zapíjet dostatkem tekutin.
• Interakce a zdravotní omezení: při střevních potížích, poruchách krvácení, diabetu nebo pravidelném užívání léků je vhodné probrat změny jídelníčku s lékařem.

Citlivost na jednotlivé potraviny se liší. Úplný zákaz běžných potravin bez individuálního důvodu není nutnou podmínkou zdravého stravování.

06 · Co při onkologické léčbě?

Při léčbě nádoru může být výživa náročná kvůli nechutenství, nevolnosti, změně chuti nebo hubnutí. Jídelníček má odpovídat stavu člověka a doporučení jeho onkologického týmu či klinického nutričního terapeuta. Budwigova dieta nenahrazuje operaci, radioterapii, chemoterapii ani jinou doporučenou léčbu.

Pokud o této dietě uvažujete, sdělte to ošetřujícímu týmu, zejména při hubnutí, poruše polykání, střevních potížích nebo užívání léků. Samotné rozhodnutí přidat tvaroh či len do jídla je jiná věc než přejít na přísný léčebný režim.

07 · Rozumný způsob, jak o tématu přemýšlet

Pokud vám tvaroh a lněné potraviny vyhovují, můžete je zařadit jako součást pestré stravy. Sledujte porci, snášenlivost a celkový jídelníček. Lněný olej skladujte podle pokynů výrobce a nepoužívejte ho na vysokoteplotní smažení.

Časté otázky o Budwigově dietě