Tiramisu trochu jinak – lahodná low carb verze
Tiramisu trochu jinak – lahodná low carb verze
Tiramisu je italská klasika, kterou zná snad každý. Pokud si chcete připravit jeho lehčí domácí verzi, tento recept je ideální. Spojení jemného korpusu, kávy, mascarpone a kakaa vytvoří dezert, který se hodí na slavnostní stůl i jako nedělní sladká tečka.
Na korpus potřebujeme:
-
2 hrnky mandlové mouky
-
⅔ hrnku erythritolu
-
⅓ hrnku kokosové mouky
-
⅓ hrnku neochuceného syrovátkového proteinu
-
1 lžíce prášku do pečiva
-
¼ lžičky soli
-
3 velká vejce
-
⅔ hrnku vody
-
½ hrnku rozpuštěného ghí másla
-
1 lžička vanilkového extraktu
Na kávový sirup:
-
½ hrnku espressa nebo silné kávy
-
2 lžíce tmavého rumu (případně rumové esence nebo amaretta)
Na krém:
-
1 balení mascarpone
-
¾ hrnku erythritolu
-
¾ hrnku smetany ke šlehání (min. 30 %)
-
¾ lžičky vanilkového extraktu
Na ozdobu:
-
1 lžíce kvalitního kakaového prášku
Postup přípravy:
1. Korpus
Troubu předehřejeme na 170 °C, plech vyložíme pečicím papírem.
V míse smícháme mouky, protein, sladidlo, prášek do pečiva a sůl. Přidáme vejce, vodu, máslo a vanilku. Těsto rozetřeme do formy a pečeme 18–22 minut, dokud vrch lehce nezezlátne. Necháme vychladnout.
2. Kávový sirup
Espresso smícháme s rumem (nebo esencí) a odložíme stranou.
3. Krém
Mascarpone vyšleháme se sladidlem a přidáme trochu kávy s rumem. V jiné misce vyšleháme smetanu se zbytkem sladidla a vanilkou. Obě směsi spojíme do jemného krému.
4. Vrstvení
Korpus nakrájíme podle velikosti formy nebo skleniček. Pokapeme polovinou kávového sirupu, potřeme polovinou krému. Opakujeme s druhou vrstvou. Nakonec posypeme kakaem a necháme alespoň 2 hodiny chladit.
Tip na servírování
Tiramisu můžete připravit i do menších skleniček jako elegantní dezert pro hosty.
