ELIMINAČNÍ POSTUP – ZÁKLADY: Vědomý přístup ke stravování

Eliminační postup je způsob, jak se podívat na své stravovací návyky z nadhledu. Spočívá v tom, že nejprve ze stravy odstraníme to, co nám podle vlastního pozorování nejvíce nevyhovuje, později i další méně podstatné věci a až poté postupně přidáváme potraviny, které nám prospívají. Je to cesta, jak lépe porozumět svému tělu a jeho reakcím.

Proč eliminovat některé potraviny

• Návyky a chutě – často sáhneme po sladkostech nebo rychlém občerstvení jen ze zvyku. Vědomý přístup pomáhá tyto zvyky oslabit.
• Vědomá rozhodnutí – pokud má člověk chuť na čokoládu, může sáhnout po alternativě bez cukru nebo po variantě s vyšším obsahem kakaa.
• Sebepozorování – zkoumáním, co nám vyhovuje a co ne, se učíme lépe rozumět signálům vlastního těla.

Pohled do historie

Lidský druh se vyvíjel tisíce let v prostředí, kde neexistovaly supermarkety, rychlé občerstvení ani průmyslově vyráběné potraviny. Strava sestávala převážně z rostlin a masa, sladká chuť byla vzácná a omezovala se zejména na podzimní ovoce.

Dnes je situace opačná – jsme neustále sytí, sladká a průmyslově zpracovaná jídla jsou dostupná kdykoli. To přináší výzvu naučit se znovu vědomě vybírat potraviny a nezapomínat na jednoduchost, která byla přirozenou součástí života našich předků.

Praktický tip

Zkuste si představit, jak jedli lidé před 200 lety – bez moderních polotovarů, umělých přísad či sladkostí v každém obchodě. Už jen tato představa vám může pomoci udělat malé změny ve svém jídelníčku.