ELIMINAČNÍ POSTUP – CUKR JE JED: Proč se vyplatí snížit příjem cukru

Cukr je pro většinu lidí jednou z nejběžnějších pochoutek. Najdeme ho nejen ve sladkostech, ale také v pečivu, cereáliích, slazených nápojích či omáčkách. Přestože nám přináší rychlou energii a krátkodobý požitek, jeho nadbytek ve stravě může napáchat více škody než užitku.

Jak působí cukr v těle

• Rychlá energie – cukr se velmi rychle vstřebává, což způsobuje prudké výkyvy energie.
• Výkyvy chuti a hladu – po počátečním nárůstu energie často přichází její rychlý pokles a s ním i chuť sáhnout po další sladkosti.
• Závislost na sladkém – opakované výkyvy energie vedou k tzv. „bažení po sladkém“.

Tuky jako stabilnější zdroj energie

Pokud cukr ve stravě nahradíme kvalitními tuky, energie během dne je vyrovnanější. Tuky se tráví pomaleji a nevyvolávají rychlé výkyvy chuti.

• Tradiční tuky – například máslo ghee nebo vepřové sádlo, které se používaly po celé generace.
• Extra panenský olivový olej – vhodný zejména do studené kuchyně.
• MCT olej – rychlý zdroj energie pro mozek, který může pomoci při přechodu od sladkého k tukům.

Náhrady cukru

Pro ty, kteří nechtějí úplně ztratit sladkou chuť, existují i alternativy:

• Stévie – přírodní sladidlo s výraznou sladkostí.
• Erythritol či xylitol – populární nízkokalorická sladidla.
• Ořechová másla